網路美食影音

更多美食影音

花蓮薯創始店

惠比須餅舖由日本人創立於1899年,至今已有百年歷史,至今已第3代經營的老店,也是花蓮最早的名產店。惠比須的元祖名產—餡子芋,此名稱乃由日文直接翻譯,即現在俗稱之花蓮薯。當時歷經了3年的研發才製造出來,成品全是用餡製造而成,無外皮的包裹,而餡的原料則是甘藷,後來成為花蓮的特產,俗稱花蓮薯。此產品於大正及昭和年代曾多次獲得日皇之獎賞,因而成為當時進貢日本天皇的貢品,至今仍保有多面獎牌及獎旗。 目前市面上許多由工廠大批代工的花蓮薯,都是外層裹著厚厚麵粉,裡頭包著地瓜餡,因此吃起來容易乾澀。惠比須的花蓮薯則是真正整顆都由地瓜作成,沒有外皮,經過烘烤後,吃起來口感相當好,地瓜原味也十分香濃。惠比須的花蓮薯是以全餡製造,沒有外皮包覆,100%都是香甜的蕃薯,口感入口即化,成為名聞全省的花蓮特產。採用澱粉質較高、成品較鬆較香的白皮黃肉蕃薯,將整顆蕃薯蒸熟後去皮,而不是削皮後再蒸,才能保留住地瓜的原味,再加上少許的豆沙拌勻,抹上二次蛋汁,再送入烤箱,就成了香甜鬆軟的花蓮薯。 花蓮芋則是以綿密口感的花蓮芋頭,經過烘培後,上頭少許的肉桂粉香,更顯現出一番風味;芋心番薯採用花蓮當地新鮮紫色的番薯來烘製,獨特絕佳的香甜風味,非常適合當作小茶點。惠星餅是近期開發而出的新產品,有香蒜、花生、草莓、橘子、藍莓、巧克力、咖啡、檸檬、奶油等九種口味。 店內目前除了生產花蓮薯和花蓮芋外,另有粟餅,沙琪瑪、 糬餅、紅糯米 糬、鳳梨酥等等系列食品,不但遵循古法製造,不斷精心研發,完全不含人工添加物,保持傳統獨特風味,材料實在,符合衛生署食品評鑑。

信義鄉農會 梅子冰淇淋

信義鄉農會自己研發的梅子冰淇淋,號稱台灣首支梅子製的冰淇淋,目前只在農會的販賣部才可以吃到,使用的材料沒話說,新鮮且真材實料,即使一般商店想要仿製,也不可能使用到這麼新鮮的梅子來做,再加上農會堅持梅子冰淇淋的數量視當天遊客多寡來做,沒賣完的第二天不再賣,新鮮加上品質的嚴格把關,讓這支20元的梅子冰淇淋被農會號稱為全國最好吃的冰淇淋,下次路過信義鄉農會記得進來吃吃看。 信義鄉農會展示中心內亦販賣各式梅子產品,如持續推廣的台灣梅酒「梅花醉」,口感酸甜,酒精濃度低,適合女性飲用。酒品類如狂野、忘記回家、小米唱歌、長老說話等具有原住民色彩的品項,常有特價供應;醃漬的梅像Q梅、脆梅、貴妃梅、紫蘇梅種類齊全,其他梅製品還有梅醋、梅露、純果梅汁、不含防腐劑的復古梅子糖、純果梅果凍等,多吃梅子據說有解毒、防止老化、養顏美容、改善體質的作用,想一次購足梅子製品,信義鄉農會是個品質有保證不會錯的選擇。如果想把買的東西寄回家,農會有宅急便相當方便,即使到高雄也會在24小時內送達。 喜覺支梅園梅宴工作室的梅子宴菜色不但多且清淡爽口,在風櫃斗一帶名氣頗大。用高山的鱒魚左以青梅,使原本吃起來以鮮美不油膩的鱒魚,夾帶著淡淡酸梅味,吃起來分外酸甜鮮美。不斷努力設計新菜試菜,是所以能夠讓吃過了古姐的菜就幾乎會成為熟客的主要原因。