焗烤美味起士
焗烤的香濃美味，相信是許多人一直沒辦法拒絕的一道美食逸品，許多人每每在餐廳看到焗烤兩字，總是忽略掉當前身材的危機，一時心軟遷就於味蕾上的頂級享受。其實享受焗烤料理不一定要上館子，焗烤其實也是一種居家料理，在家裡只要有家用小烤箱，一樣能做出與店家媲美的焗烤料理。
焗烤料理的『焗』字，最早的意思是指將食物包裹起來，放進炒熱的鹽中加熱到熟的過程，經過時代的演變，焗烤現在已經變成了將食材先行處理到熟後添加醬料或起士烤到表面焦黃的一種料理手法。現代焗烤大致上分成三大手續：基本醬料製作、餡料處理以及送進烤箱烘烤，要如何掌握秘訣，烤出香濃牽絲的焗烤？以下就為您整理出各大焗烤餡料及步驟，讓您輕鬆烤出好美味。
焗烤的起士
現代焗烤最吸引人的地方莫過於食用的時候那叉子引出的香濃牽絲，起士，可以被譽為焗烤的靈魂人物，失去起士的焗烤似乎就不像焗烤了，起士出現在四千年前的餐桌上，當時就有『白肉』的名稱形容起士，隨著時代的變遷，起士的製作也越來越多元，種類已經多到無法計算的地步，在法國當地，甚至還有一個村莊一種起士的說法，不過就算全球有許許多多的起士，但是分類上仍是有一定的標準存在，第一就是以起士的熟成度來分類，第二就是以熟成的菌種來分類起士，當然，起士裡面也有比較適合焗烤的種類，以下就為您整理出較常見並且適合用在焗烤的各種香濃起士，就讓我們一起牽絲吧！
